暖欒工房チジョウ - 薪ストーブの販売・施工|岩手県平泉町

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レシピ

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ミートソース

スパゲッティやラザニア、ドリアなど色んな料理に使えるソースです。野菜がたっぷり入っているので、お子様にもおすすめ。

合い挽き肉       500g

たまねぎ           1個

にんじん           1本

セロリ              1本

トマト缶           2個

ワイン              200ml

ローリア           1枚

塩胡椒              適量

オリーブオイル   適量

 

①本日の食材です。ハーブはセージやローズマリーを加えてブーケガルニにしても◎

②ダッチオーブンはあらかじめ薪ストーブの上に乗せて温めておきます。

③たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにします。合い挽き肉は塩胡椒を振って十分に下味をつけます。

④温めておいたダッチオーブンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにした野菜とローリアを飴色になるまで炒め、水分を飛ばします。

⑤さらにオリーブオイルを加え、ひき肉を入れて炒めます。

⑥火が通ったら、赤ワインを加えて煮詰めます。

⑦汁気がなくなったら、ローリアを取り出し、トマト缶を加え、蓋をして30分ほど煮込みます。

⑧ 蓋を開けて煮詰めて完成です。出来上がりから少し時間を置いた方が味が馴染みます。

⑨スパゲッティにしてみました!このミートソースを利用したレシピをこれから考案します。

 

肉を炒める際に、混ぜすぎないよう注意。肉の水分が飛んでぼそぼそになってしまいます。

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